Skip to Recipe I have a confession. By the time Valentine’s Day rolled around, we had eaten the steaks, devoured the torte and made soup out of the turnips. And then, as it turned out, Ben couldn’t even be home for Valentine’s Day dinner, so we postponed the romantic occasion till the weekend, when my […]
It's been awhile since I've played with any sprouts so this week I decided to try one of the sprouted breads from Tartine Book No. 3 . I also wanted to try working with a grain I've never tried sprouting before so I went with amaranth which is an extremely tiny pseudograin related to quinoa.
Miam cette tartine ... L'envie d'une tartine toastée tomate-mozza a débouché sur une tartine améliorée, un peu plus garnie, enrichie d'une saveur iodée et herbacée. Une tartine facile & rapide à préparer, jolie à regarder & divine à déguster lors d'une...
This is my first attempt at porridge bread, a method of cooking grains, such as barley, oats and rye, into a porridge that gets folded into the dough. Porridge breads add a depth of flavor and a lighter texture to whole-grain breads. More importantly, it has been an ongoing pursuit (or obsession) on my part to increase the nutrient density of the food we eat. This is one way to add a larger percentage of whole grains in a loaf of bread. I just bought Chad Robertson’s latest book Tartine No. 3after baking a variety of country breads, with some successes, from an earlier book, Tartine Bread. A big bag of rolled oats has been sitting idly in my pantry for a while. When I came across the oat porridge recipe in Tartine No. 3, I knew instantly that this was the first bread to experiment. If you are familiar with the process and procedures in baking Tartine country breads (which has taken me a few months to master or to get comfortable with), making porridge bread involves just one extra step of preparing the rolled oats. Nothing complicated. Although I had to add more water (three parts rather than two parts) […]
Yesterday, I wrote a post saying that I had some issues with the Tartine Bread baguette recipe, especially with the yield, which was much more than the two or three baguettes that the recipe said i…
Like most of my bread friends, I purchased Chad Robertson's new bread book Tartine Book No. 3 back when it came out over the holidays, however, I only got around to baking from it fairly recently. In Book no. 3, Robertson builds upon his basic country bread formula he established in his first book
This is my first attempt at porridge bread, a method of cooking grains, such as barley, oats and rye, into a porridge that gets folded into the dough. Porridge breads add a depth of flavor and a lighter texture to whole-grain breads. More importantly, it has been an ongoing pursuit (or obsession) on my part to increase the nutrient density of the food we eat. This is one way to add a larger percentage of whole grains in a loaf of bread. I just bought Chad Robertson’s latest book Tartine No. 3after baking a variety of country breads, with some successes, from an earlier book, Tartine Bread. A big bag of rolled oats has been sitting idly in my pantry for a while. When I came across the oat porridge recipe in Tartine No. 3, I knew instantly that this was the first bread to experiment. If you are familiar with the process and procedures in baking Tartine country breads (which has taken me a few months to master or to get comfortable with), making porridge bread involves just one extra step of preparing the rolled oats. Nothing complicated. Although I had to add more water (three parts rather than two parts) […]
Je ne vous ai pas dit ? Nous attendons notre petit numéro 4 pour la fin juin, et je dois avouer que je suis bien fatiguée et mes 3 monstres ne m’aident pas à me reposer. Du coup, mes publications se font plus rares ces derniers temps, ce n’est pas...
If you've been reading this blog for a little while, I'm sure you've gathered that I am a huge fan of Tartine's cookbook collection. When the recipe for these cookies was released in anticipation the release of the third book in the Tartine series (Tartine No.3) I knew I had to
This meatless main dish is like eggplant Parmesan, bruschetta, and caprese all in one.
Pour changer des burgers, j’adore me faire de temps en temps des bagels maison ! En général ça finit en version concombre et saumon fumé, mais là j’avais envie d’innover. J’…
Recette de tartines chaudes de chou-fleur comme des petites pizzas. Facile et rapide à faire, un résultat original, plutôt léger et délicieux - sans gluten
Like most of my bread friends, I purchased Chad Robertson's new bread book Tartine Book No. 3 back when it came out over the holidays, however, I only got around to baking from it fairly recently. In Book no. 3, Robertson builds upon his basic country bread formula he established in his first book
Une pizza dont la courgette serait la base... original et délicieux !
L’été fait toujours place à son lot de pique-niques et de petits plats légers. On aime tant les savourer les doigts de pieds en éventail, dans les parcs de la ville, au bord de l’eau ou à l’ombre des arbres. Lorsque’on est enceinte, faire un vrai break à midi, c’est essentiel pour recharger ses batteries. … Continuer la lecture de « Idées de sandwiches supra healthy pour femmes enceintes / Abitare Kids »
This combination of salted caramel and apples makes a divine tarte tatin recipe – ideal at the end of an autumnal dinner party. If you’re a fan of the flavour combo, try our apple caramel layer cake too.
Un croque-monsieur revisité façon végétarienne mais avec toujours autant de gourmandise
Eine wahre Augenweide und mit viel Potential zu beeindrucken ist dieses Mohnbrot aus tollen Mehlen und mit leckerem Sauerteig getrieben.
Sur le pouce..Dans la famille « repas de la flemme » je demande.. roulement de tambour.. THE Croque Monsieur !Un Croque tout moelleux, tout chaud, gratiné et bien fondant avec son fromage à raclette .. 100% réconfortant !Le tout est relevé par une pointe de moutarde dans la crème, bref : en moins de deux on se régale à tous les coups Une recette proposée l'hiver dernier et qui a séduit plus d'un gourmand !Croque monsieur montagnard :(Quantités pour 4 pièces)8 tranches de pain de mie + 4 tranches
Everything you need to know about making sourdough bread from scratch.
Aujourd’hui, c’est une recette salée que je te présente. Elle est très simple à réaliser (pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir !) et elle plaira aussi bien aux enfants qu’à leurs parents ! Accompagné d’une salade, ce cake sera une bonne idée de repas 🙂 Ingrédients du cake Jambon / Vache Qui ... Lire la suite
Elle se tartine à volonté, sur des toasts légèrement grillés, aillés, ou même natures. Elle peut accompagner – version tapas – des poivrons marinés à l’huile d’olive. Un rosé bien frais, des amis qui aiment faire la fête, et voilà ! Il n’y a plus qu’à … ! Bonne dégustation, et bel été à ... [Read more...]
Après une cure de céréales et de tofu, il est grand temps de craquer pour un bon vieux plaisir coupable. Un fondant par exemple... Pour changer du sempiternel fondant au chocolat, j'ai jeté mon dévolu sur un fondant à la châtaigne. J'avais justement...
Adoro l'hummus, una crema a base di ceci, che nella versione originale si trova anche già confezionato. Ma fatto in casa è davvero tutta un'altra cosa! Non è difficile, anzi. Ecco le mie versioni preferite.
Je poursuis sur ce blog car le nouveau ne me donne pas plus de satisfaction au niveau des possibilités et aujourd'hui, impossible de publier un article... Bref... Je récupère aussi ma connexion internet après une semaine de panne au central de mon...
Dans mon dernier billet, je vous proposais une tapenade aux olives noires. Restons à l’heure de l’apéritif avec cette tartinade de courgette, vraiment de saison, tartinade qui fait la part belle aux légumes. Cette tartinade végétarienne est délicieuse, dégustée sur du pain grillé, avec des gressins ou en dip. Vous pouvez aussi en garnir vos tartines ou agrémenter un plat de pâtes. Même ceux qui ne sont pas friands de courgettes n’y verront que du feu !Allez, laissez vous séduire par ces belles couleurs et craquez pour l’apéritif sans aucun scrupule ! Appropriez-vous la recette et variez les épices selon vos goûts. Tartinade de courgette : (prep 15 min/cuisson 30 min/repos 30 min) Ingrédients/ 8 personnes 1 courgette (350 g environ) 2 gousses d’ail 1 oignon 1 c à c de curcuma 3 c à s d’huile d’olive 1 tomate (mondée) 60 g de noix de cajou (sans sel) 2 fromage frais type kiri ou 50 g de fromage blanc (facultatif) Sel, poivre, piment d’Espelette Préchauffez le four à 200°C. Lavez la courgette, coupez la en dés. Épluchez l’ail et l’oignon, hachez-les grossièrement. Placez les dés de courgette dans un saladier, ajoutez l’ail et les oignons, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez de curcuma et mélangez pour répartir les épices de façon homogène. Répartissez le contenu du saladier dans un plat allant au four, et faites cuire pendant 30 min. A la sortie du four, laissez refroidir les légumes 30 min. Versez les légumes cuits dans le bol d’un mixeur, ajoutez les noix de cajou, la tomate mondée coupée en dés, une belle pincée de piment d’Espelette et le fromage frais. Mixez quelques secondes pour obtenir une purée plus ou moins lisse selon vos goûts; goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez la tartinade dans un bol, réservez au frais jusqu’au moment de servir. Source: » Like a chef «
Des clafoutis sains et délicieux, un repas du midi ou du soir parfait !
Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.
Des bruschettas avec un bon goût d'Italie !!! Et ça rempli bien le ventre en plus. Ingrédients : - 2 tranches de pain à bruschetta - 3 tomates - 1 gousse d'ail - 2 boules de mozzarella - 4 tranches de jambon cru - 2 branches de basilic - huile d'olive...
La Bruschetta est une tartine traditionnelle italienne de pain grillé, assaisonnée d'huile d'olive et garnie de divers ingrédients.
Orange Hazelnut Biscotti (recipe from Tartine Bakery Cookbook) 1/2 cup hazelnuts 1/2 cup unsalted butter, very soft 3/4 cup sugar 2 large eggs 1 tsp. anise seeds 4 tsp Cointreau (or other orange flavored liqueur) 2 tsp. orange zest 2 cups, plus 2 tbsp all purpose flour 1 1/2 tsp. baking powder 1/4 tsp. salt […]
Le vrai croque-monsieur, ce n'est pas seulement du pain avec du fromage et du jambon. Découvrez notre recette incontournable de croque-monsieur Entremont !
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 1 pot de tartinade : -200 g de carottes -120 g de chèvre frais -15 cl de crème liquide -1 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe d’ail -3 pincées de cumin -Sel, poivre 8Faites cuire les carottes épluchées à la vapeur. Ècrasez-les grossièrement au presse-purée avec le fromage de chèvre et la crème. Ajoutez le vinaigre d’ail (ou une gousse d’ail écrasée), le cumin, sel et poivre. Réservez au frais avant de servir avec des croûtons grillés.
Parfois quand on a pas le temps et/ou pas l’envie de passer du temps en cuisine, les sandwichs ou les croques peuvent être d’un grand secours ! Voilà un croque aux saveurs italiennes qu…
